Bếp công nghiệp có thể hiểu đơn giản là nơi chế biến thức ăn với số lượng lớn trong một khoản thời gian ngắn nhằm phục vụ cho nhiều người sử dụng ở những nơi như nhà hàng, quán ăn, canteen tại xí nghiệp, trường học v…v. Các cơ sở chế biến và phục vụ thức ăn này phải chấp hành nghiêm chỉnh các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm. Để hạn chế việc nhiễm bẩn có thể xảy ra,các công đoạn trong khu bếp công nghiệp được khép kín từ khâu sơ chế tới khi thức ăn đã được hoàn thành.
Các công đoạn chế biến thực phẩm cho công cộng này được chia ra làm các khu riêng biệt gồm: Khu vực nhận thực phẩm, khu bảo quản thực phẩm (khu kho), khu vực sơ chếvà gia công, khu vực bếp nấu, khu soạn ra đồ, khu thu hồi và rửa bát. Bếp công nghiệp thường bao gồm cả các phòng ăn, trong một vài trường hợp việc chế biến thức ăn được tiến hành ở gần khu phân chia thức ăn và khu cà phê. Bếp công nghiệp đầu tiên được đưa vào hoạt động tại Ivanovo vào năm 1925.

khu chế biến và gia công bếp công nghiệp, bếp nhà máy, bếp ăn công nghiệp

Hiện nay phần lớn các khu bếp ăn công nghiệp đều có hệ thống báo rò rỉ gas giúp ngắt hệ thống gas lập tức khi có hiện tượng rò rỉ nhưng vẫn có những vụ cháy nổ đáng tiếc xảy ra, chúng tôi liệt kê ra những lỗi mà người dùng hay mắc phải và cách khắc phục trong những trường hợp này.

Hệ thống bếp ăn công nghiệp, bếp ăn nhà hàng khách sạn, bếp nhà máy

– Bếp công nghiệp chỉ dùng để nấu, không được dùng để sấy khô khăn, quần áo để tránh hòng hóc. gây bùng cháy đáng tiếc.
– Không được đưa các loại than đốt lên lò nấu
– Không dùng tấm kim loại lớn phủ lên ngọn lửa bếp ga
– Không sử dụng bếp ga ở những nơi có nguy cơ phát lửa ( gần ổ cắm, công tắc…)
– Chỉ sử dụng dây cao su, không sử dụng ống nhựa PVC, điều này rất nguy hiểm.
– Sau khi sử dụng cần phải tắt bếp, đưa vị trí của nút đánh lửa về vị trí OFF, và đảm bảo ngọn lửa đã tắt hẳn.
– Khi đi ngủ hoặc ra khỏi nhà cần phải tắt đồng thời cả bếp và khoá van bình gas an toàn.
– Van gas  khi không sử dụng phải được khoá và đóng nắp đậy.
– Phải cẩn thận tránh sờ vào mặt bếp khi đang sử dụng vì có thể nó rất nóng.
– Đảm bảo nhà thông thoáng. Không được sử dụng bếp công nghiệp ga trong một thời gian dài (trên 10 phút) trong phòng nhỏ hoặc trong một không gian kín, nhỏ hẹp, hãy tăng sự thông thoáng bằng quạt hoặc mở cửa sổ (nên sử dụng máy hút mùi, khử mùi).

Một số hình ảnh khu bếp ăn công nghiệp:

Bếp ăn nhà hàng – khu sửa soạn chia đồ

Bếp ăn công nghiệp – khu bếp nấu bếp nhà máy

Bếp nhà hàng – khu vực sơ chế và gia công bếp nhà hàng, bếp công nghiệp